Березовый сок. За и против — strelchenko blog

Березовый сок. За и против

Диетологи считают, что взрослому здоровому человеку можно выпивать в день не более одного-двух стаканов свежесобранного березового сока.

Birch juice. Pros and cons

Сбор березового сока начинается в марте и заканчивается в конце апреля – начале мая, когда на деревьях распускаются первые клейкие листочки.

Мнение диетологов

Чрезмерное употребление напитка может вызвать аллергию и привести к расстройствам со стороны желудочно-кишечного тракта. В состав березового сока входят сахар, органические кислоты, минеральные вещества — калий, магний, витамины группы В, витамин С, сапонины и дубильные вещества.

Как раз, благодаря содержанию сапонинов и дубильных веществ березовый сок и березовый деготь широко использовались в народной медицине как средство гигиены, обладающее местным противовоспалительным действием.

Свежий березовый сок хранить нельзя, поскольку существует высокий риск брожения напитка в течение первых суток после сбора даже при хранении в холодильнике.

Что же делать если появилось желание пить сок березы, а хранить его опасно для здоровья?

Покупаем березовый сок в магазине

При промышленном производстве березовый сок подвергают фильтрации и высокотемпературной пастеризации, после чего из полученного полуфабриката выпускают различные напитки. При промышленном производстве напитков на основе березового сока в них, как правило, добавляют сахар.

Обращайте внимание на количество сахара, содержащееся в соках. Добавленный в напитки сахар приводит к ожирению и связанным с ним заболеваниям.

Поделиться